Bolo Tropicaliente
Rendimento: 14 pedaços
Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de óleo de coco prensado a frio
1 xícara de água de coco
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de farinha de banana verde
1 xícara de casca de banana (2 bananas nanicas grandes)
1 xícara de açúcar mascavo
Gotas de baunilha líquida
1 colher (sobremesa) de canela em pó
Farinha sem glúten (para untar a forma)
Óleo para untar a forma
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
2 a 3 bananas (as que tirou a casca) picadas em rodelas grossas
¼ xícara de água
¼ xícara de açúcar mascavo
Preparo:
– Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento. Em seguida, acrescentar o fermento e bater no liquidificador por pouco tempo.
– Colocar em forma com furo no meio previamente untada e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
– Calda: colocar as bananas, a água e o açúcar numa panela até as bananas amolecerem levemente. Preparar enquanto o bolo assa.
– Assim que o bolo esfriar, colocar a calda por cima do bolo e servir.
Dicas: A farinha de banana verde não contém glúten e auxilia no funcionamento do intestino, graças ao amido resistente (que é similar à fibra alimentar). Estudos indicam que essa farinha auxilia na redução do colesterol, na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer.
Já a farinha de coco é retirada da polpa do coco e, portanto, é muito rica em fibras e isenta de glúten. Essa farinha auxilia na redução do colesterol e na saúde cardiovascular.