Alimentos orgânicos: benefícios para você e para o planeta

A alimentação é uma questão cada vez mais preocupante para quem busca um estilo de vida saudável e sustentável. Nesse contexto, os alimentos orgânicos têm se destacado como uma alternativa segura, saudável e ecologicamente correta.

A agricultura orgânica utiliza práticas que respeitam o meio ambiente, promovem a biodiversidade e preservam a saúde do solo e das plantas. Isso resulta em alimentos mais nutritivos e livres de substâncias tóxicas. ⁽¹⁾

Neste texto, vamos falar sobre os benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde. Então, continue a leitura para saber mais!

O que são alimentos orgânicos?

Alimentos orgânicos são frutas, verduras, grãos, laticínios e carnes que são produzidos de maneira sustentável, sem o uso de produtos químicos, como fertilizantes e agrotóxicos, que podem prejudicar a saúde dos produtores e consumidores. ⁽²⁾

Durante os cultivos orgânicos, os produtores respeitam o meio ambiente, a cultura local e a economia da região, garantindo um sistema sustentável. Para ser considerado orgânico, o processo produtivo deve contemplar o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais. ^(2,3)

Como os alimentos orgânicos são cultivados?

Antes de começar a produzir alimentos orgânicos, é preciso transformar a fazenda ou o sítio em um sistema sustentável. Se a área já tinha plantações convencionais, é preciso esperar um tempo para que os agrotóxicos presentes no solo possam ser eliminados e para que o solo possa se tornar fértil novamente de forma natural. Essa etapa também é importante para preservar a vida ecológica do solo. ⁽¹⁾

Depois da conversão de propriedade, é preciso seguir práticas específicas para produzir alimentos orgânicos. Essas práticas são determinadas por leis e incluem o rodízio de culturas e a diversificação de espécies. Os agricultores também usam uma técnica chamada “plantio direto”, em que plantam as sementes diretamente sobre os restos da cultura anterior. ⁽¹⁾

Nas plantações, fileiras de plantas diversas são usadas para proteger as plantas principais de pragas e doenças e o solo contra a erosão. Também é importante deixar uma área de terra sem plantação ao redor das áreas de cultivo. ⁽¹⁾

Outras técnicas, como a adubação verde (ou seja, sem uso de adubos químicos), ajudam a tornar o solo mais rico e saudável. E pequenos animais, como minhocas, bactérias e fungos, ajudam a manter o equilíbrio do sistema. ⁽¹⁾

Para produzir alimentos orgânicos, é importante usar sementes e mudas que venham de sistemas orgânicos. Se você está produzindo alimentos de origem animal, é importante garantir que os animais sejam bem cuidados e respeitados. ⁽¹⁾

Os benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde

Um estudo chamado NutriNet-Santé, que contou com 62.000 participantes, mostrou que pessoas que consomem alimentos orgânicos têm menos chance de desenvolver hipertensão, diabetes tipo 2 e colesterol alto. Além disso, ao longo do tempo, essas pessoas tendem a ter um índice de massa corporal mais baixo. ⁽⁵⁾

No caso dos homens, também foi observada uma diminuição no risco de doenças cardiovasculares. Isso tudo em comparação com pessoas que consomem, predominantemente, alimentos convencionais. ⁽⁵⁾ A seguir, confira mais benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde.

Mais nutrientes

Os alimentos produzidos naturalmente, como os orgânicos e agroecológicos, são mais saudáveis e saborosos. Eles são cultivados em solos ricos e equilibrados com adubos naturais e não usam agrotóxicos ou produtos químicos que possam afetá-los. Esses alimentos contêm mais nutrientes minerais do que os alimentos convencionais (cerca de 2,5 vezes mais!). ⁽⁴⁾

Quando comemos alimentos orgânicos, percebemos que eles têm um sabor e cheiro mais forte e autêntico. Isso acontece porque estamos em contato direto com a natureza e todos os seus elementos. ⁽⁴⁾

Ao escolhermos alimentos naturais e saudáveis, estamos não só cuidando da nossa saúde, mas também ampliando nossa capacidade de sentir e perceber o mundo ao nosso redor através dos nossos sentidos. ⁽⁴⁾

Menos substâncias tóxicas

Os alimentos orgânicos têm uma vantagem importante: eles não contêm produtos químicos que o nosso corpo não está acostumado a lidar. Quando ingerimos substâncias químicas desconhecidas, nosso corpo precisa fazer um esforço extra para eliminá-las, o que pode sobrecarregar órgãos como o fígado, os rins e outros sistemas importantes. ⁽⁶⁾

Os produtores orgânicos trabalham duro para fornecer alimentos saudáveis e livres de produtos químicos perigosos, como agrotóxicos, medicamentos para animais e transgênicos. Eles se preocupam com a saúde das pessoas, dos animais e do meio ambiente.⁽³⁾

Mais defesas naturais

O alimento orgânico tem mais defesas naturais que o alimento tradicional. Isso ocorre pelo maior teor de fitoquímicos que ajudam a planta a se defender. Por exemplo, o tomate orgânico tem mais licopeno, um antioxidante que atrasa o envelhecimento e pode prevenir o câncer de próstata. A cenoura orgânica tem mais caroteno, que ajuda a combater infecções e reduz o risco de infarto. ^(1,7)

Os alimentos orgânicos de origem animal orgânicos têm, comprovadamente, gordura de melhor qualidade. Isso porque os animais têm a possibilidade de se movimentar e de tomar sol. Pesquisas destacam que carnes, leites, ovos orgânicos têm taxas equilibradas de ômegas 3 e 6, maior teor de ácidos graxos insaturados e menor teor de ácidos graxos saturados. ⁽¹⁾

Como identificar produtos orgânicos?

Para que um produto seja considerado orgânico, ele precisa seguir todos os princípios estabelecidos na Lei Federal 10.831 de 23 de dezembro de 2003. O Ministério da Agricultura é responsável por conceder o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (SisOrg), que identifica os produtos orgânicos. ⁽²⁾

O selo verde que destaca alguns produtos orgânicos é altamente significativo. Não só indica que o alimento foi cultivado com fertilizantes naturais, sem pesticidas prejudiciais, mas também que a produção respeitou os direitos dos trabalhadores, não utilizou trabalho infantil e não causou danos ao meio ambiente. Além disso, considera seriamente a saúde do consumidor, o que é igualmente importante. ⁽³⁾

No entanto, os produtos vendidos diretamente nas feiras, onde o produtor é cadastrado no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e está associado a uma Organização de Controle Social, podem ser comercializados sem o selo. ⁽²⁾

Na hora de adquirir os alimentos orgânicos, é recomendado priorizar a compra de frutas, legumes e verduras, pois, além de possuírem maior durabilidade na geladeira, é possível utilizar partes não convencionais, como cascas de abóbora e talos e folhas de rabanete. Além disso, também é possível consumir diariamente alimentos como feijão, arroz, açúcar mascavo ou cristal e café em suas versões orgânicas. ⁽⁷⁾

Quais os riscos do consumo diário de alimentos com agrotóxicos?

O Brasil é líder mundial no consumo de agrotóxicos, o que representa um grave problema para a saúde humana e o meio ambiente. Em 2008, especialistas calcularam que foram aplicados 5,2 litros de agrotóxicos por pessoa nas plantações brasileiras. Desde então, esse número só aumentou. ⁽²⁾

A toxicidade dos alimentos pode estar associada a diversas doenças e os efeitos dos agrotóxicos são cumulativos, o que torna difícil estabelecer uma “dose adequada de veneno” para o organismo. Diversos estudos já relacionaram o uso de agrotóxicos a diferentes tipos de câncer, reações alérgicas, problemas neurológicos, respiratórios, de fertilidade e má-formação congênita em bebês, entre outros. ⁽¹⁾

É importante destacar que essas disfunções são multicausais e podem surgir em longo prazo. Por isso, é fundamental que os especialistas estejam mais alertas em relação ao uso de agrotóxicos, não só pelos pacientes, mas também pelas futuras gerações. ⁽¹⁾

Optar por consumir alimentos orgânicos é uma decisão mais saudável tanto para o nosso organismo quanto para o meio ambiente. Através da escolha por alimentos cultivados sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes sintéticos, estamos promovendo a saúde e o bem-estar de nós mesmos e daqueles ao nosso redor.

Além disso, estamos contribuindo para a preservação do meio ambiente e para um futuro mais sustentável e podemos incentivar os pequenos produtores. São muitas as vantagens dos alimentos orgânicos, não é mesmo?

Portanto, é importante considerar a escolha por alimentos orgânicos sempre que possível e apoiar a produção sustentável de alimentos como uma forma de cuidar da nossa saúde e do planeta.

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Fontes:

1. REVISTA CRN 2. Edição 33, jan/jul 2014. 16 p. Disponível em: <https://www.crn2.org.br/uploads/materia/224/EIXwxBJQxF36cfsi_ZX4TEJ8hFzwVRt8.pdf>. Acesso em 19 de abr. de 2023.
2. ROCHA Aline et. al. (texto). Guia de Alimentação Saudável e Orgânica. Disponível em: <https://cidacs.bahia.fiocruz.br/wp-content/uploads/2018/07/GuiaCompleto_30JUN18_digital.pdf>. Acesso em 19 de abr. de 2023.
3. BRASIL. Ministério da Saúde. O que são alimentos orgânicos. 2017. Disponível em: <https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/2017/o-que-sao-alimentos-organicos>. Acesso em 19 de abr. de 2023.
4. PAZINATO, Beatriz Cantusio et. al. Alimentos Orgânicos, Cozinha Saudável. Coordenado por Beatriz Cantusio Pazinato. Campinas, CATI 2012. 134p. Disponível em: <https://www.cati.sp.gov.br/portal/themes/unify/arquivos/produtos-e-servicos/acervo-tecnico/IP274_CozinhaOrganica.pdf>. Acesso em 19 de abr. de 2023.
5. GONZALES, Diego L. Pereyra et. al. Benefícios do consumo de alimentos orgânicos – revisão bibliográfica. Revista Científica das Faculdades de Medicina, Enfermagem, Odontologia, Veterinária e Educação Física.
6. ASBRAN dá dicas para consumir alimentos orgânicos. 2011. Disponível em: <https://www.asbran.org.br/noticias/asbran-da-dicas-para-consumir-os-alimentos-organicos>. Acesso em 19 de abr. de 2023.
7. BRASIL. Ministério da Saúde. Descubra os benefícios dos alimentos orgânicos. 2018. Disponivel em: <https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/2018/descubra-os-beneficios-dos-alimentos-organicos>. Acesso em 19 de abr. de 2023.